Teknologi pengeringan sosis yang inovatif membantu meningkatkan kualitas dan menciptakan cara produksi yang lebih efisien

Dengan terus berkembangnya teknologi pengolahan pangan, proses produksi sosis tradisional juga secara bertahap mengalami inovasi. Baru-baru ini, Sinton meluncurkan teknologi kotak pengering sosis baru, melalui kontrol suhu dan kelembapan yang tepat serta proses pengeringan ilmiah, efek pengeringan sosis meningkat pesat, dan kualitasnya lebih stabil. Teknologi inovatif ini tidak hanya meningkatkan warna dan rasa sosis, namun juga secara efektif meningkatkan efisiensi produksi dan mengurangi ketergantungan pada cuaca.

Menurut pengenalan teknis, proses pengeringan sosis dibagi menjadi tiga tahap utama, setiap tahap melibatkan pengaturan suhu dan kelembaban yang tepat untuk memastikan bahwa setiap sosis dapat dikeringkan dalam kondisi terbaik.

1. Perawatan panaskan
Langkah pertama dalam proses pengeringan adalah tahap pemanasan awal yang memakan waktu 5 hingga 6 jam, dengan suhu meningkat pesat hingga 60-65 derajat Celcius dalam dua jam pertama, tanpa penyesuaian kelembapan. Tahapan ini terutama berperan dalam fermentasi, yang secara efektif mengontrol warna dan rasa sosis, sehingga menjaga kesegaran dan rasa aslinya. Para ahli menekankan bahwa pada tahap ini, suhu tidak boleh melebihi 65 derajat, jika tidak sosis akan muncul fenomena minyak menetes, dan bahkan menyebabkan masalah kualitas.

2. Tahap setting
Setelah memasuki tahap setting, suhu perlu dikontrol pada 52 hingga 54 derajat, kelembaban dijaga sekitar 45%, dan durasi 3 hingga 4 jam. Pada saat ini, warna sosis berangsur-angsur berubah dari merah muda menjadi merah cerah, dan casing mulai menyusut, membentuk bentuk dan tekstur alami. Untuk lebih menjamin kekencangan dan elastisitas kulit sosis, kotak pengering mengadopsi teknologi pergantian panas dan dingin untuk mencapai hasil terbaik.

3. Intensifkan pengeringan
Pada tahap akhir pengeringan intensif, suhu dinaikkan menjadi 60-62 derajat, kelembapan dikontrol sekitar 38%, waktu pengeringan 10 hingga 12 jam, kelembapan sosis akan diturunkan hingga kurang dari 17%, hingga mencapai efek pengeringan yang ideal. Melalui tahap pengendalian halus ini, warna sosis menjadi cerah, lemaknya seputih salju, garisnya seragam, casingnya rapat, lenturnya lentur, dan rasanya lebih lembut.

Peningkatan kualitas dan peningkatan hasil
Setelah tahap penyesuaian yang halus ini, sosis yang dipanggang akan berwarna halus, kualitas dagingnya seragam, dan aromanya tajam, yang tidak hanya meningkatkan kualitas sosis, tetapi juga meningkatkan hasil secara signifikan. Karena teknologi ini tidak lagi terpengaruh oleh cuaca, perusahaan dapat mencapai operasional yang lebih stabil dan efisien selama proses produksi. Peluncuran teknologi inovatif ini menandai langkah penting dalam manajemen industri pengolahan makanan yang cerdas dan tepat. Di masa depan, dengan mempopulerkan dan penerapan teknologi ini, diharapkan dapat lebih mendorong peningkatan industri sosis, membantu lebih banyak perusahaan produksi untuk meningkatkan kualitas produk, mengurangi biaya, dan memenuhi permintaan pasar konsumen yang terus meningkat.

Tentang perusahaan
Sinton Group berkomitmen terhadap penelitian dan pengembangan serta inovasi peralatan pengolahan makanan, dan selalu mengikuti perkembangan teknologi industri. Dengan tim teknis yang profesional dan pengalaman industri yang kaya, kami telah mencapai prestasi luar biasa di bidang peralatan produksi sosis dan produk daging lainnya, dan memberikan solusi terdepan kepada pelanggan di seluruh dunia.